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中国探秘:五常大米的起源
2016-06-09
 



 
  170多年前,三个朝鲜族人在黑龙江五常的茫茫荒野上开垦水田种稻,这或许是哈尔滨最早的大米。到了上世纪50年代,五常的水稻面积已经达到近10万亩,并逐渐成为中国水稻生产第一县。  


   在五常民间流传着一个故事,对饮食挑剔到极致的慈禧太后曾多次提起五常大米非此米不能进食。是否属实现在已经无法考证,但史志可考的是清朝道光十五年(1835),吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻,所产稻谷用石头碾子碾成大米,其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。


  如今,五常全市有耕地418.8万亩,粮食总产达到50亿斤,被评为全国粮食生产先进县标兵。其中水田210.7万亩,占全省的十分之一,占哈尔滨市的四分之一,是全国最大的单季水稻生产基地,素有张广才岭下水稻王国大米之乡稻米之都的美誉。五常大米先后荣获产地证明商标、原产地域保护产品认证,被评为中国驰名商标,在中国国际粮油博览会上荣获金奖。


  当年曾经为清廷贡米的五常大米,现在已进入寻常百姓家,世界水稻杂交之父袁隆平尤其喜欢吃五常大米。20064月,水稻杂交之父袁隆平一路风尘来到黑龙江五常市考察。这位曾经为世界上数亿人解决了饥饿之苦的老人,想要探寻的一个奥秘就是:五常大米,为什么那么好吃? 


  袁隆平的夫人告诉五常的农民水稻育种专家田永太,他们家里长年吃五常大米。遇到田永太,袁隆平此行寻访的难题迎刃而解。1993年,田永太在田里发现一个12棵穗的稻子,种了12垄,秋风一吹稻子就有扑鼻的香味。在百万分之一变异的几率中,田永太培育出了香米稻花香二号,现在已经成为五常大米的主打品种。原来,扑鼻的香气是一位农民创造的。这一发现,十余年来,已经为各地种植这个品种的农民增收数亿元。 


  水稻生长的基本条件是 五常市境内有以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的大小河流297条,自然泡沼400多个。水质达到国家一级饮用矿泉水标准,矿物质含量丰富。河流总长度约2240公里,河网密度为0.3公里/平方公里。世界三大黑土带中,我国东北有12万平方公里,其中黑龙江独占8万平方公里,五常又是黑龙江黑土面积最大的县()。龙江黑土层厚度平均为2030厘米,五常黑土层的平均厚度竟达2米,土中含有机物高达10%以上,堪称膏腴之地。灵山生秀水,牤牛河,拉林河与磨盘山泉奔涌腾跃,灌溉着下游小山子、龙凤山、志广、卫国、二河、沙河子、向阳、山河、杜家、兴盛、五常、安家、民乐等乡镇的百万亩稻田,与寒地黑土气候阳光琴瑟和歌,赋予五常大米非凡的灵性,终于滋养出五常大米的一世香名!著名国际影星李冰冰就是吃五常大米长大的。加上现代农业助力,科学育秧,精种繁育,再加上黑龙江第一积温带的地理位置,五常大米冠绝天下自然当之无愧。


  2015年五常又是一个丰收年,今年五常大米虽然出米率不是很高,但是香味弥醇,伴随着政府打假力度的加强,五常人民一定呈现给世人最好最真的大米。用我们厚重的稻米历史和五常人的淳朴来诠释您餐桌上最好的食材。